יום רביעי, 30 בנובמבר 2011

קצרים 11-11

תמונה נוספת מהביקור בחוף בעת שקיעה
גם נובמבר אוטוטו מאחורינו, וזה זמן טוב לאסוף את פירורי העניינים שלא זכו, או לא יזכו לרשומות נפרדות. כי כאמור, בדיוק בשבילם נועד המדור החודשי הזה. אז קדימה:
משפחה
מתקדמים עם הארגון של הביקור של הבן כאן אצלינו. הכל כמעט סגור למעט כמה עניינים של ניירת, שחשוב לתאם היטב את התזמון למניעת בעיות בעתיד. אז מחכים, מתגעגעים ומקווים שיסתדר כמה שיותר מהר.  
האלווין
בסביבה שלנו היו שני חגים. את חג ההאלווין לא בדיוק חגגנו. דווקא התכוונו לצאת למוקדים יותר עליזים בסביבה, וכמו שדיווחתי בשנה שעברה, יש כאן לא מעט אקשן. אבל כמה שעות לפני, קיבלנו הודעה עצובה מאוד – נער בן 17 ממשפחה ישראלית מקומית שיצא לנו להכיר, שלמד עם הבת בבי"ס, לקח את האוטו של האבא, השאיר הודעות בפייסבוק וב-SMS למי שצריך, והתעופף לתהום באחד מכבישי ההרים בסביבה. למרות שניכר היה שזה לא בא בהפתעה מוחלטת, לאף אחד ממכריו וחבריו (כן, היו לא לא מעט, כך מסתבר מהפייסבוק) זה עדיין מחריד. כמובן שמתעורר הדיון מה עושים, ומה בכלל ניתן לעשות (כמכר, חבר בבי"ס וכן הלאה) ולא אפתח את הדיון עכשיו. אבל ברור שזה מטלטל מאוד את כל מי שנמצא במעגלי ההיכרות.
דלעת
בעקבות החג (והעונה כמובן) יש שפע דלעות בשוק. אז יצא לי להכין כמה מרקים עם דלעת (אחד עם עדשים, והיום עם סלרי וסלק), ועוף נפלא עם תפוחי אדמה ודלעת. ככה זה נראה:

חג מתן תודה
את החג הנחמד הזה, המתקרא בארה"ב Thanks Giving  חגגנו אצל חברים פה, עם עוד חבורה גדולה של ישראלים. חג יפה החג הזה, של הודיה על מה שיש לנו פה, על השפע, הבריאות, החברותא ובכלל. 
גשם
כמה יפה הסתיו, עם הגשמים המרעננים את הכל, העצים המאדימים, הריח שנישא באויר, והשלכת שמספקת כמויות עלים מטורפות בגינה הקטנה, אבל שפע עלים פריכים לדרוך עליהם בתענוג. אז מדי פעם אני נהנה לצלם את היופי הזה, והנה כמה תמונות יפות ממה שאספתי:
 

תפוז
נראה שהפלטפורמה שלנו כאן מתייצבת לאט לאט. אפילו הסטטיסטיקות מראות סימני התאוששות. נקווה שלא יחליטו לשדרג עוד משהו, ולשגע את כולנו שוב. היה לנו מספיק מזה.
תרבות
הקהילה הגדולה של ישראלים פה ב-LA מזמנת גם אפשרויות של פעילות תרבותית ישראלית. אז יצא לנו להנות יחד, עם חברים ועוד המון ישראלים בהופעה מוצלחת של מירי מסיקה. בארץ לא יצא לי כמעט ללכת להופעות (תמיד עסוקים מדי) והנה פה במרחקים דווקא יוצא. הבת צילמה והצטלמה עם הכוכבת, ושיתפה את כולם בפייסבוק. ואני גם צילמתי, בעיקר בשבילה. אז ככה זה היה נראה:
 
תנועה
אין לי מושג מה עובר על גוש LA, אבל בחודשיים האחרונים חלה הרעה משמעותית בתנועה ברחבי הגוש. פעם הייתי יוצא ב- 6:20 כדי להגיע ב-7:30. היום אני יוצר ב- 6:10 ומגיע ב-7:50 ואפילו אח"כ. ובחזרה זה גרוע הרבה יותר – במקום 1:40 זה כבר עובר את השעתיים, ואפילו קרה שהייתי תקוע 2:20. מעייף ומעיק. כמו כן, זה מאיר באור מיוחד את חיבתם של הקליפורנים למכוניות ספורט, כפי שניתן היה להתרשם בתערוכת המכוניות (עליה כבר ברשומה נפרדת).
NBA
תמיד אהבתי לצפות בליגת ה-NBA. כדורסל ברמה אחרת באמת. השנה בינתיים אין ליגה. יש סכסוך עבודה בין איגוד השחקנים לבעלי הכבוצות. מן הסתם, כולם רוצים עוד כסף. ובינתיים, העונה בסכנת ביטול, המפרסמים מחפשים חלופות, תחנות הטלביזיה מוצאות פתרונות לחלון בשידורים, וכולם מפסידים המון. לא ברור לי מה ההיגיון מאחורי מאבק שכזה והאופן שבו הוא מנוהל. הרי כולם עושים המון כסך, וההפסדים מהמאבק גדולים הרבה יותר. מעניין מה יש לתורת המשחקים לומר על זה...
והאולם מואר, אבל סגור..
 
זהו להפעם. יש עוד זוטות שונות שלא הצליחו להיכנס לדיווח ועוד חוויות משמעותיות אחרות שטרם הספקתי לכתוב עליהם רשומות מסודרות. זה כבר להמשך.
המשך שבוע טוב לכולנו.

יום שני, 28 בנובמבר 2011

מתכנן לעסוק בזנות או בטרור?


בימים אלה הייתי עסוק במאבק באתר המתיש של המשרד האמריקאי לבטחון פנים והקונסוליה האמריקאית הישראלית, למלא את כל הטפסים והתהליכים לוויזה של הבן החייל כדי לאפשר לו לבוא לבקר אותנו. האמריקאים ייעלו את המערכת והפכו אותה לאינטרנטית באופן מלא. זה אומר שיש לעבור על המון דפים של שאלון ולמלא בקפדנות, וכל פעם מבינים שצריך לענות על עוד שאלות (בשמו של הבן) ולרוץ לחפש את המידע המתאים עבורו.
ובכן, השלבים המתקדמים של הטופס האינטרנטי הארוך והמייגע הזה, הכניסו פתאום פרופורציות של היגיון לשאלה הבנאלית והמגוחכת (בד"כ) של "ארזת לבד?" בנמל התעופה. האמריקאים די ידועים במרובעות שלהם, אבל לרמות כאלה של אי-היגיון צריך באמת מוח מבריק במיוחד. וכדי שתבינו למה הכוונה, להלן רוב השאלות המעניינות יותר בקובץ, בתרגום שלי. זה מתחיל מעט הגיוני, אבל גולש למחוזות האבסורד הקיצוני:
  • האם אי פעם נעצרת או הורשעת בפשע?
  • האם אי פעם הפרת חוק או היית מעורב במזימה להפרת חוק הנוגע לחומרים מבוקרים?
  • האם אתה מגיע לארה"ב לשם מעורבות בזנות, והאם היית מעורב בעסקי הזנות בעשור האחרון?
  • האם היית מעורב, או אתה מתכנן להיות מעורב בהלבנת הון?
  • האם היית מעורב, או זממת להיות מעורב בסחר והברחת בני אדם, בארה"ב או במקום אחר?
  • האם מישהו מקרובי משפחתך היו מעורבים, או זממו להיות מעורבים בסחר והברחת בני אדם, או האם באופן כלשהו נהנית ביודעין מפעילות הנוגעת לפעילות מסוג זה?
  • האם ביודעין סייעת, זממת, או עזרת למישהו שביצע או זמם לבצע פשא הנוגע לסחר והברחת בני אדם?
  • האם אתה מתכנן לעסוק בריגול, בחבלה ובכל פעילות לא חוקית אחרת בעת שהותך בארה"ב?
  • האם אתה מתכנן להיות מעורב בפעילות טרור, והאם בכלל אי פעם היית מעורב בפעילויות טרור?
  • האם אתה מתכנן לתמוך כלכלית או בכל צורה אחרת בטרור?
  • האם אתה חבר או נציג של ארגון טרור?
  • האם אי פעם ציווית, הסתת, ביצעת, סייעת או השתתפת באופן כלשהו ברצח עם?
  • האם אי פעם ציווית, הסתת, ביצעת, סייעת או השתתפת באופן כלשהו בעינויים?
  • האם אי פעם ציווית, הסתת, ביצעת, סייעת או השתתפת באופן כלשהו בהרג לא חוקי, בהרג פוליטי או בכל פעילות אלימה אחרת?
  • האם אי פעם היית מעורב בגיוס ילדים חיילים?
  • האם אי פעם תחת פעילות שלטונית היית מעורב בפעילות אלימה כנגד חופש דת?
  • האם אי פעם היית מעורב במישרין בכפייה של פעולת סירוס או הפלה כנגד רצונם החופשי של האנשים?
  • האם אי פעם היית מעורב פעילות הנוגעת בתרומת רקמות או איברים בכפיה?

יש עוד שאלות, אבל את הפנינים באמת הבאתי כאן. ועכשיו, אנא נסו להסביר לי מה חשב החכם שכתב את השאלות האלה, וכל החכמים שאישרו אותם? האם באמת מישהו יחשוב אי פעם לענות על השאלות האלה בסימון YES, רק בגלל שהוא נדרש לעשות זאת בטופס אינטרנטי?

שבוע טוב, חברים.


יום רביעי, 23 בנובמבר 2011

שוב בחוף

בסיבוב הקודם עם הנערה בחוף, רק הצצנו לרגע לחוף El Matador בו כבר ביקרנו כמה פעמים, וצילמנו לא מעט צילומים. רק שלא יכולנו לחכות לשקיעה, אז נשארתי עם טעם של עוד. וזה היה מספיק לשכנע את הליידי להצטרף אלי לעוד נסיעה מתפתלת בהרים שמוליכה את החוף היפה. אחרי הגשמים וסופ"ש יחסית סוער, ציפינו שיהיה מעניין (וקריר).
בחניה נאלצים לשלם 8$ לאוטומט כדי לזכות ברשות לרדת לחוף. אז משלמים ויורדים בשביל ובמדרגות. השעה עדיין מוקדמת מספיק לפני השקיעה, ואני מצלם:
 
בכלל, שהות בחוף כזה בהמתנה לשקיעה, מזמנת הרבה אפשרויות צילום: צוות שמסריט איזה סרט רומנטי קצר, שולח את השחקנים להליכות לאורך החוף, כשרואים שהם לא נהנים, זוגות (כמונו) מחכים לרגע השקיעה הרומנטי, צלמים מזדמנים, ציפורים, גלים מתנפצים (שהיו הפעם גבוהים יחסית) וכיו"ב צילומים. אח"כ נורא קשה לבחור מה טוב יותר ומה פחות – האם להעדיף את הגל המתנפף בקצף לבן או את הרגע שלפני? האם את השקיעה בגוונים כהים, או אולי קצת פחות?
אז בקיצור, צילמתי כמובן הרבה, אבל כאן אסתפק בקצת פחות. ושיהיה גם לכם בהנאה:
קורמורנים
צמח ימי שיש ממנו לא מעט על החוף
סלעים, גלים, קצף
שקנאי תופס גלים בדאיה
צוות הסרטה ועוד מבקרים
שקיעה מרהיבה

המשך שבוע טוב, חברים!

יום ראשון, 20 בנובמבר 2011

מחאה חברתית?

התמונה מאתר עיתון הארץ, להמחשה
הנושא החם בקיץ הישראלי הלוהט היה המחאה החברתית. איכשהו, באופן שנראה ספונטני, התפתחה מחאת האוהלים. היא התחילה בתל אביב כמחאה א-פוליטית כנגד הממסד השלטוני ובעלי ההון. מחאה נגד "הון=שלטון" היו מי שכינו אותה. מיליוני מילים נכתבו, דעות בעד, דעות נגד, דעות על הסיכוי להצליח, על הניהול (כושל יותר או פחות), על המטרות (הממוקדות יותר או פחות) וכן הלאה.
אני אמנם לא בארץ, וחשוף פחות לתקשורת הישראלית (וטוב שכך) אבל נדמה לי שלא שמעתי קולות המפקפקים באותנטיות של המחאה הזו. אצבעות מחשידות בנוגע למי שעומד או לא עומד מאחוריה.
ובכן, אין לי מושג כמה אתם מחוברים לחדשות מארה"ב, אבל הנושא החם כיום בחורף המתקרב הוא למרבה הפלא – מחאה חברתית. כן, כאן, בארה"ב מתעוררת תנועת מחאה כנגד הקשרים של הון=שלטון. כאן קוראים לה "Occupy Wall Street". מחנות אוהלים קמים באופן ספונטני לכאורה בפורטלנד, לוס אנג`לס, אוקלנד, ניו-יורק ואולי עוד (לא קלטתי). ויש עימותים עם המשטרה, וויכוחים לוהטים על הזכות להפגין למול החשיבות של הסדר החברתי, וכיו"ב.
אז מה אתם חושבים, האם כמה אמריקאים הגו בעצמם את הרעיון המעניין של התנחלויות אוהלים מקריות בפארקים ציבוריים כמחאה על הפוליטיקה המושחתת? או אולי הם פשוט צפו בחדשות המעניינות מישראל וראו כי טוב? או אולי יש איזו יד נעלמה (ואינטרסנטית) שמושכת בחוטים עלומים ומקווה לקצור קופונים ממחאה שכזו, ומפעילה המונים תמימים להתגייס למען מטרותיה שלה מתוך הבנה שהם פועלים למען טובתם?
אין לי מושג מה האמת מאחורי העניין הזה, אבל נראה לי שגם לרבים אחרים אין מושג באמת. לרוב אני לא מהנוהים בהתלהבות אחר תיאוריות קונספירציה, אבל הרושם כאן נראה יותר ממחשיד. אמנם האח שלי מכיר מישהי מהגרעין שהתחיל את העניין, והוא טוען שהוא די בטוח שהכל החל במהלך תמים ואותנטי, אבל עדיין העניין שווה מחשבה!
מוזמנים לקרוא ולצפות קצת כאן.
שבת שלום לכולם

יום שישי, 18 בנובמבר 2011

חלה מתקתקה

בעקבות הבקשות של לא מעטים מכם למתכון מסודר של החלות שהכנתי, הקפדתי לרשום כמויות בפעם האחרונה שאפיתי חלה (ביום שישי האחרון). היא מעט קטנה מהענקיות שעליהן סיפרתי, וכוללת קצת יותר קמח מלא (לאור העדפתם של האורחים שלנו לארוחת השבת), אבל גם זו יצאה טוב, אוורירי ומרשים מספיק כדי שלא אהסס להביא את המתכון לכאן. אז להלן, כולל צילומים וטיפים בנוגע להכנה שאני מצאתי יעילים לאורך השנים.
החומרים:
  • ¼ כוס שמן (אני מעדיף קנולה)
  • 2 כפיות מלח שולחן
  • 2 כפות סוכר (אני מעדיף דמררה, אבל אפשר אחר)
  • 2 כוסות קמח מלא
  • 4 כוסות קמח לבן (לא מולבן)
  • 2 כפיות שמרים יבשים (אפשר טריים במקום, אבל אלו הכי נוחים לי כי נשמרים לאורך זמן במקרר)
  • 540 מ"ל (¼2 כוסות)מים חמימים
  • 2 ביצים גדולות
שומשום
תהליך ההכנה
  • בתחתית קערת המיקסר אני מכניס את השמן, לתוכו אני מכניס את שתי כפיות המלח וכף אחת מהסוכר.
  • מעל השמן, מכניס את שתי כוסות הקמח המלא ואחריהן את 4 כוסות הקמח הלבן והכף הנוספת של הסוכר
  • מערבב קצת את הסוכר בקמח (עם כף יבשה) ויוצר באמצע גומה עמוקה וגדולה
  • לתוך הגומה אני מכניס את שתי כפיות השמרים היבשים, ויוצק עליהם כוס אחת של מים חמימים
  • ממתין כעשר דקות לראות שהשמרים מעלים בועות ואז מכניס לתוך העיסה שבמרכז ביצה שלמה ועוד חלבון של הביצה השניה. את החלמון שהפרדתי אני שומר בינתיים בכוס עם מים (שלא יתייבש):
  • מכניס לקערה את יתרת המים (עוד כוס ורבע). רצוי להכניס מעט פחות, נניח כוס וקצת, ולהוסיף רק אם צריך.
  • מפעילים את המיקסר בתחילה במהירות איטית, עד שהחומרים מהתחתית נאספים לגוש הבצק המתהווה. שימו לב – בצק של חלה אמור להיות קשה למדי ודי יבש, אז בזהירות עם המים. אם יוצא רטוב מדביק מדי, מוסיפים מעט קמח.
  • לאחר שהחומרים התאחו, לגבירים למהירות דרגה 2 במיקסר ולשים כ-5 דקות. שימו לב שהמיקסר עובד די קשה, ואם הוא מתחמם מדי יש להפסיק ולתת לו לנוח. זה בצק די גדול למיקסר ביתי רגיל.
  • בגמר הלישה, מוציאים את הבצק, מכדררים אותו קלות בידיים, מזליפים מעט (ממש מעט) שמן לקערת המיקסר ומחזירים את הבצק חזרה לקערה. מגלגלים אותו בקערה עד שהוא מצטפה בשכבה מבריקה ודקיקה של שמן המונעת ממנו להתייבש.
  • מכסים ומתפיחים לפחות שעה וחצי, בסביבה חמימה. אני לעיתים מכניס לתנור שאותו הפעלתי לכמה שניות בלבד, או בקערת פלסטיק ניתן לחמם בעוצמה נמוכה במיקרו לדקה וחצי.
  • ככה נראה לפני התפיחה, וככה אחרי (הנה שתי תמונות, וזה הרבה יותר מ-"הבצק מכפיל את נפחו" המוכר):
לאחר שהבצק תפח יפה, מוציאים אותו ללישה שניה קלילה של כמה שניות. ואז מכדררים ומחלקים ל-4. אני מעדיף לקלוע חלה מ-4 גדילים כי יותר קל לחלק את הגוש ל-4. אבל אם אני רוצה חלה ממש מפוארת, אני קולע מ-6. בכל מקרה, זה יפה יותר מקליעה של 3 גדילים.
את 4 הגושים אני מכדרר בעדינות, מניח כדקה לנוח, משטח כל אחד ומגלגל לגליל ארוך שאותו אני מאריך בתנועות גילגול למין גדיל ארוך (כ-30 עד 40 ס"מ).
את הגדילים אני קולע לחלה. הנחיות לקליעה שאני מעדיף, בסרטון הבא:
סרטון פלאש
לאחר הקליעה, מניח על נייר אפיה ובתוך תבנית גדולה, ששומרת על מגבלות הגודל שיתאימו לתנור:
 
את המים מהכוס עם החלמון אני שופך, ומכניס מעט מים טריים (נניח כף) ומערבב לתמיסה צהובה ונוזלית. את התמיסה הזו אני מורח ביסודיות על החלה כולה, כמו צבעי קפדן. בגמר המריחה לא שוטפים עדיין את המברשת כי צריך אותה שוב. מפזר בנדיבות שומשום לבן (אל תתפתו לחום, הוא לא "מלא" או בריא יותר, רק עדין פחות), ומצמיד אותו לחלה עם המברשת:
 
מכניס את הכל לתנור החמים לתפיחה שניה של כשעה, עד שתפוח היטב:
 
מוציא מהתנור (בזהירות לא לטלטל יותר מדי), מדליק את התנור לחום של 190 מעלות. כשמגיע לטמפ` מכניס לאפיה (שוב בזהירות לא לטלטל יותר מדי).
לאחר 10 דקות, מוריד את הטמפ` ל-180 מעלות להמשך אפיה של עוד 35 דקות (סה"כ 45).
בגמר האפיה, מוציא מהתנור, שולף את החלה מהתבנית ומניח על רשת לצינון. יש להקפיב שהרשת תהיה על תבנית כך שמתחתיה יהיה מספיק מרווח אוויר. זה מבטיח פריכות הבסיס.
זהו, אחרי שמתקרר אפשר להנות בכיף. להקפיד לעטוף במגבת ובניילון, אבל רק אחרי שהתקרר. זה מה שיצא לי בנסיון הזה:
 
בהצלחה, חברים. זה בהחלט לא מסובך, ואחרי תרגול זה כיף.
וכמובן, שיהיה בתיאבון
שבת חורפית נעימה לכולנו